Herbert Ernst Bakke jedan je od malo poznatih ratnih zločinaca Trećeg Reicha koji je uspio izbjeći zasluženu kaznu. SS Obergruppenfuehrer sam se objesio početkom aprila 1947. u ćeliji zatvora u Nürnbergu, nikada ne čekajući njegovo izručenje Sovjetskom Savezu. Ovaj čovjek (inače, rodom iz Batumija) bio je na visokom položaju ministra poljoprivrede i hrane Rajha od 1942. godine, odgovoran za kanibalističku politiku uništavanja miliona ljudi glađu. Čak je imao i pokušaje znanstvene aktivnosti- sredinom 1920-ih napisao je svoju tezu "Die Russische Getreidewirtschaftals Grundlage der Land- und Volkswirtschaft Russlands", u kojoj je detaljno opisao uzgoj žitarica u SSSR-u. Od tada, Herbert diše vrlo neujednačeno prema plodnoj Ukrajini. Na mnogo načina, njegov rad (koji, inače, nije branio) postao je priručnik osvajača u procjeni poljoprivrednih resursa Sovjetskog Saveza početkom 1940 -ih.
Postojao je još jedan dokument pod nazivom "12 zapovijedi Bakke" (od 1. juna 1941), namijenjen njemačkim službenicima zaposlenim u istočnim zemljama. Sadrži sljedeće izraze:
Od vas se traži da donosite brze odluke (pogrešna odluka je bolja od nikakve).
Rusi uvijek žele biti masa kojom vladaju. Ulazak Nijemaca imat će isti učinak na njih. Tada će im se želja ispuniti: "Dođite i vladajte nama."
Siromaštvo, glad i nepretencioznost bili su sudbina ruskog naroda dugi niz stoljeća. Njegov želudac će sve probaviti, pa stoga nema lažnog saosjećanja. Ne pokušavajte mu približiti njemački životni standard kao mjerilo i promijeniti ruski način života.
Jedna od glavnih odredbi Bakkeovog plana bilo je povlačenje hrane sa osvojenih teritorija u količinama koje premašuju potrebe autohtonog stanovništva. Na teritorijama pod kontrolom Nijemaca, norme hrane, na primjer, za Jevreje, bile su samo 184 jedinice u smislu kalorija. Poljaci su primili oko 700 kalorija, a njemačko stanovništvo više od 2.600 kalorija. Ova shema je vrlo dobro odražavala praktičan pristup Nijemaca čišćenju životnog prostora - kontrolirana glad je omogućila istovremeno prehranu njemačkog stanovništva i izgladnjivanje miliona ljudi na istoku.
U prethodnom dijelu priče dotakli smo se problema prisilnog uvoza radne snage za potrebe Trećeg Rajha, koji se, naravno, morao nekako hraniti. U knjizi "Cijena uništenja" Adam Tuz ukazuje na neke kontradikcije između ideoloških dogmi o uništenju Slavena sa Židovima i istovremeno oštar nedostatak radne snage. Prema istoj knjizi, u pogledu uvoza kalorija, situacija u početku također nije bila baš dosljedna i logična. Već u junu 1941. Reishbank je izdala izvještaj u kojem je s matematičkom preciznošću dokazala da Njemačka neće imati od čega profitirati na prostranim poljoprivrednim poljima Ukrajine. U to vrijeme, i produktivnost rada na kolektivnim farmama i opći tehnološki nivo sovjetske poljoprivrede znatno su zaostajali za evropskim. Prema proračunima Reishbanke, Nijemci bi morali potrošiti nekoliko godina na modernizaciju, što je tada bio luksuz koji nije mogao priuštiti.
1940.-1941. Nijemci u njihovoj zemlji uspjeli su sakupiti 24 miliona tona žita, što je bilo 3,5 miliona tona manje nego godinu dana ranije. Zajedno sa zalihama i uvozom, Njemačka je u to vrijeme imala skoro 34 miliona tona žita. Vodstvo je moralo iskoristiti rezerve i smanjiti broj svinja, što je dovelo do smanjenja zaliha mesa stanovništva do kraja 1942. godine. A onda je tu bio Gering sa svojim naređenjem da isporučuje radnu snagu sa istočnih teritorija - Trećem Rajhu, kao što je ranije spomenuto, nedostajalo je radne snage. Bakke je, već shvativši da je ukrajinske rezerve žitarica previše pretjerao, protestirao. Kažu, nema se čime hraniti, nemamo ni dovoljno hrane za ratne zarobljenike, a tu su i ostarbajteri. Na to je Gering odgovorio:
"Uvedimo mačje i konjsko meso u prehranu radnika s istoka."
Smiješno je, ali Bakke nije bio previše lijen i mislio je da u Njemačkoj neće biti dovoljno mačaka za takve svrhe, a konjsko meso već sami Nijemci koriste za hranu. Vjerojatno sam zaboravio spomenuti da ukupna upotreba mačaka za hranu prijeti Trećem Reichu invazijom glodara sa svim posljedicama koje slijede. Bilo kako bilo, Bakkeovi argumenti nisu saslušani, a uvezeni ostarbajteri bili su prisiljeni povući napola izgladnjelu egzistenciju. Tako su u prosincu 1941. tjedan dana radnici na teškim radovima dobivali 16,5 kg repe, 2,6 kg ersatz kruha, 3 kg krumpira, 250 g nekvalitetnog mesa (najčešće konjsko meso), 130 g masti, 150 g kvasca, 70 g šećera i nešto više od 2 litra obranog mlijeka. Erzatov kruh pekao se uglavnom od mekinja, otpada od proizvodnje šećera, kao i od slame i lišća. Osim što to, naravno, nije bilo dovoljno za obnavljanje snage, takva je prehrana trajno onemogućila i probavni sustav. Iako je na papiru sve bilo lijepo - 2500 kalorija dnevno. Što je najgore, čak ni ovaj oskudni obrok, u ogromnoj većini slučajeva, nije stigao ni do ratnih zarobljenika ni do ostarbajtera.
Nemačke telesne masti
U proljeće 1942. dogodio se događaj bez presedana - Ministarstvo hrane smanjilo je standarde hrane za civilno stanovništvo Njemačke. Ovo je bio neizbježan izlaz prije priliva strane radne snage i pada ukupnih zaliha hrane u Rajhu. U knjizi Adam Tuz navodi rezultate istraživanja njemačkih nutricionista - masne naslage radnih mještana prestale su se povećavati. A to je bilo slično gubitku baze strateških resursa za vođenje rata. U industrijama kao što je rudarstvo, njemačko rukovodstvo je očekivalo kao rezultat pad produktivnosti rada. Čini se da bi se situacija trebala popraviti radom ratnih zarobljenika i ostarbajtera dovedenih iz inozemstva. Ali oni su umirali od gladi, a bilo je moguće povećati norme njihovih naknada samo na račun domaćih Nijemaca. Zauzvrat, Nijemci su o ovom pitanju govorili vrlo nedvosmisleno - SD je posvuda zabilježio valove nezadovoljstva i padom prehrambenih normi i procvatom crnog tržišta. Ovu situaciju je već jednom prošlo vodstvo Trećeg Reicha tokom provođenja programa T4 ili Aktion Tiergartenstraße 4. Mirni Nijemci tada su skoro izašli na ulice kada su saznali da su ludi i hendikepirani sunarodnici tajno ubijeni u bolnicama. Nakon toga, T4 je brzo postepeno isključen i fokusiran na "prihvatljiviji" holokaust za stanovništvo.
Tako da u ovoj situaciji nitko nije planirao preraspodjelu hrane između autohtonog stanovništva i posjetitelja. Kao rezultat toga, mnoge vojno-industrijske firme žalile su se da gotovo svakodnevno kod svojih mašina Ukrajinci padaju u nesvijest od gladi. U isto vrijeme, mnogi su pronašli snagu da organiziraju nerede zbog hrane i akcije neposlušnosti. Dakle, u Untertürkheimu, u čuvenoj tvornici Daimler-Benz sredinom 1942., ostarbajteri su odbili ići na posao dok nisu imali bolju hranu. Čelnici postrojenja poslali su najvažnije pobunjenike u koncentracioni logor, ali su odmah pisali na vrh sa zahtjevom za povećanje udjela ugljikohidrata u prehrani. I sam Fritz Sauckel, komesar za rad Trećeg rajha, izgubio je živce na tu vijest. Radio je svoj posao uvozom robske moći, ali nije ih imalo čime hraniti. Bogata i plodna Ukrajina bila je pod vlašću Nijemaca, a na teritoriji Njemačke radnici (iako ostarbajteri) umirali su od gladi.
„Naći ću načine i mogućnosti da dobijem žito i meso iz Ukrajine, čak i ako moram staviti sve europske Židove na pokretnu traku kako bih iz Ukrajine dopremio kutije hrane“, - uplašio je svoje potčinjene.
Sauckel nije uspio nabaviti dovoljno hrane iz Ukrajine, niti isporučiti Židove na pokretnu traku. Već 1942. godine, na inicijativu Herberta Bakkea, Wehrmacht je ozbiljno smanjio zalihe hrane, prisiljavajući ih da samostalno traže hranu za sebe u okupiranim zemljama. Svjesni smo posljedica ovoga. Sljedeća žrtva bila je Poljska, koja je do tada primala džeparac iz Rajha - sva plodna zemljišta su otuđena u korist Njemačke. Sada su iz okupirane zemlje zahtijevali isporuku žita i mesa u Njemačku, što je uzrokovalo smrt stotina hiljada stanovnika, posebno Jevreja u getu. Otiskuvši sve moguće od svojih istočnih susjeda, Nijemci su poput mantre ponovili Geringove riječi:
"Sve posljedice će se morati pomiriti, jer prije nego što njemačko stanovništvo počne gladovati, drugi će to platiti."
Nezadovoljstvo unutar prvobitno njemačkih teritorija najviše se bojao bonza Trećeg rajha. I tu, možda, dolazimo do glavne točke čitave fašističke ideologije - ona je konačno donijela opipljive materijalne koristi stanovništvu. Ma koliko to odvratno zvučalo, ako ne i namjerno istrebljenje Židova i Slavena kao potencijalnih potrošača, njemački građani su već sredinom 1942. osjetili akutni nedostatak kalorija. I ne zna se kako bi se sve na kraju završilo. U međuvremenu, Nijemci su imali nevjerovatnu sreću - u jesen 1942. požnjeli su dobru žetvu, donijeli mnogo "uvezenih" proizvoda i konačno povećali norme hrane. Građevinski sloj ponovo je počeo rasti …
