Kuban i Sjeverni Kavkaz u 19. stoljeću još su bili divlja zemlja, opasna i nenaseljena. Kozačka sela su ličila na prilično zemljana utvrđenja, načičkana karaulama, na kojima je danonoćno dežurao stražar. Piketi su postavljeni po selima. A na tajnim mjestima postojale su tajne s dva ili tri dokazana Kozaka, koji su uspjeli dugo pratiti njihovu lokaciju na hladnoći i vrućini. Strogo po sat vremena, prema povelji, kozačke patrole su išle u patrolu.
Snimanje praznika
Unatoč činjenici da su tokom zime neprijateljstva na Sjevernom Kavkazu obično donekle jenjavala iz objektivnih vremenskih razloga, nije se moglo očekivati mirne praznike. Stoga su kozaci iz kordonske linije i najbližih sela stražarili i to s dobrim razlogom.
Tako je 26. decembra 1825. godine, u području Katarininog položaja na rijeci Kuban, jedan čerkeški odred od dvjesto vojnika pokušao proboj. Neprijatelja su na vrijeme otkrili Kozaci. Uslijedila je kratka bitka, uslijed koje su se gorštaci povukli, izgubivši četiri ubijena vojnika.
Dana 4. januara 1826. godine gorštaci su već direktno napali kozačko selo Novo-Ekaterininskoe. U isto vrijeme, neprijateljski odred brojao je do 4 hiljade ljudi. Međutim, tako veliki pokret neprijateljskih snaga otkriven je mnogo prije njegovog približavanja granicama sela. Kozački odred naišao je na snažnu puščanu i artiljerijsku vatru. U stvari, neprijatelj je upao u zasjedu, pa se, razbivši se u grupe, brzo povukao kako ne bi izgubio cijeli ubijeni odred.
Dana 27. decembra 1832. godine, vruću bitku morao je izvesti piket vodnika Sure, pod čijom je komandom bilo samo 14 kozaka. Izraz "piket" skrivao je najmanje utvrđenje kordonske linije, okruženo ogradom sa zemljanim nasipom i malim jarkom. Tog dana, planinski odred od 300 vojnika približio se Kubanu. Odredu je na putu stajao samo skromni piket, ali se utvrđenje pokazalo neobično "zubatim". Tri sata narednik i kozaci branili su svoj položaj. I, istina je, hrabri borci bi bili ubijeni da nije stigla pomoć sa susjednog stuba, koji je konačno rastjerao neprijatelja po Trans-Kubanu.
Dana 7. januara 1855. godine, blizu Jekaterinodara pojavio se vojni odred gorštaka, koji je brojao 1000 vojnika. Planinari nisu za svoj cilj odabrali utvrđeni grad, već selo Paškovskaja, koje je jugoistočno od glavnog grada Kubanja. U to vrijeme Paškovskaja, iako je bila veliko selo, kao i druga sela, osim malog jarka, zemljanog bedema i karaula, nije imala druge obrambene građevine. Sva artiljerija se sastojala od jednog topa.
Alarm se odmah oglasio. Svi ljudi sposobni držati oružje dotrčali su do bedema. Otpornost branitelja natjerala je gorštake da se zaglave u bitkama. Konačno, neprijatelj se počeo povlačiti, nadajući se da će se ponovo formirati i ponovo požuriti u napad. Srećom, u Jekaterinodaru su već znali za napad na selo, a nakon nekog vremena konjički odred na čelu s generalom i poglavicom crnomorske kozačke vojske Grigorijem Ivanovičem Phillipsonom stigao je u Paškovsku. Kozaci su rastjerali neprijateljski odred i počeli ga goniti.
Rat po rat, a Božić po kalendaru
Uprkos gotovo blokadi položaja većine kozačkih sela, praznici su se obilježavali svečanim ritualima i prema određenim pravilima. Štaviše, uprkos reformama Petra Velikog, koji je uslijedio proslavu Nove godine od 31. decembra do 1. januara, Kozaci, istaknuti patrijarhalnim načinom života, tvrdoglavo su nastavili slaviti Božić prema staroj tradiciji, tkajući Novu Godina u isto vrijeme za Božić, ali na drugačijoj osnovi.
I tu se lako možete zbuniti, jer je do 1918. cijela država živjela po julijanskom kalendaru, prema kojem je Božić padao 25. decembra, nakon čega je slijedila Nova godina, a Bogojavljenje se, zapravo, podudaralo sa modernim Božićem.
Filippov post trajao je do Božića, tj. Božić. Stoga večer prije Božića nije bilo olujnih gozbi. Glavni ritual u to vrijeme bila je večera, tj. večera, počevši od kutje i drugih posnih jela. Takođe je bio običaj nositi kutju i pite za rodbinu i prijatelje. Obično su gosti bili djeca ili mlade porodice. Naravno, nije moglo bez udjela čisto slavenskih običaja. Na primjer, Moroza su "zvali" na večeru ili su stavljali aparate na mrtve pretke.
Na Božić ujutro, mnogi seljani pohrlili su u crkvu. A takozvani Hristos već je hodao ulicama. To mogu biti djeca, mladi, pa čak i odrasli kozaci. Hristovo društvo nosilo je maketu zvezde i pevalo obredne pesme slaveći Spasitelja.
A već na božićnu večer obavljeno je ceremonija koledovanja. Prisustvovali su mu djeca i žene. Koledari su, poput hrišćana, pevali obredne pesme, ali njihove pesme nisu bile samo religiozne prirode. Caroline pjesme mogle bi zahtijevati obilnu žetvu, sretan brak ili rođenje djeteta. Koledovanje je pratilo čitav božićni ciklus. Pjesme su se izvodile na Božić, Novu godinu ili Bogojavljenje.
No, Nova godina, čija je proslava u početku bila pomalo „službena“, lako se utkala u vjerski kalendar. Tako je veče uoči Nove godine nazvano "Velikodušno" po imenu Svete Melanije Rimljanke, koja je za ovu karakternu crtu dobila ime Velikodušno. Prvi dan Nove godine nazvan je "Vasiljev" danom u čast Svetog Vasilija Velikog. Prema tradiciji, mladi par bio je odjeven kao Melanya i Vasily. U društvu žena i djevojaka, "Melanya" i "Vasily" šetale su dvorištima uz pratnju posebnih pjesama - "velikodušnosti", za koje su vlasnici dvorišta velikodušnim ljudima poklonili praščić, kobasicu ili pite. Na kraju svečanosti, generos je imao gozbu.
Mnogo više huliganski bio je ritual tjeranja prave koze ili kozaka obučenog u nju. Hodajući od jednog do drugog dvorišta, takve su kompanije na sve moguće načine korile vlasnike, optuživale ih za pohlepu, prijetile razbijanjem ograde ili izlaskom na kapiju. Vlasnici su bili prisiljeni pustiti "kozu" u kuću. A onda je počeo pravi nastup, koji je završio padom "koze" pred noge vlasnika kako bi molili za darove.
Još više huliganskih smicalica uslijedilo je nakon zabavnih novogodišnjih "nereda", koje su u isto vrijeme imale važnu društvenu funkciju. Tako su bučne čete mladih Kozaka na praznike imale pravo, na primjer, ukloniti kapije iz susjedne kuće i odnijeti ih na drugi kraj sela. To nije urađeno sa svakim dvorištem. Takvi "vicevi" iznose se samo u kućama u kojima je živjela hodajuća djevojka ili neoprezni Kozak.
I, naravno, ne zaboravite ritual sjetve. Ujutro Nove godine, dječaci, mladi, pa čak i muškarci pohrlili su u posjetu sa vrećom sjemena. Oni su trebali biti prvi gosti u novoj godini, što je prema legendama obećavalo sreću vlasnicima. I ovdje je važno to što žene nisu mogle sudjelovati u sjetvi, jer se pojavljivanje mlade dame na pragu u Novoj godini smatralo lošim znakom. Naravno, uslijedila je zahvalnost vlasnika. U isto vrijeme, “sijačke” pjesme terečkih, kubanskih i donskih kozaka bitno su se međusobno razlikovale. Međutim, gore spomenuta "velikodušnost" po svom sadržaju također se izuzetno razlikovala među kozacima Kuban i Terek.
Svečani sto
Do Božića se tradicionalno već pripremalo meso: divlja svinja, janjetina, puretina itd. Asortiman jela bio je impresivan: kobasice, žele meso, divlji češnjak za brze dane, velike pite i svima omiljene pite. Nadjevi ovih potonjih sami su bili čitav meni. Pite su se punile grahom i graškom, krompirom i kupusom, šljivom i trešnjom, džemom od višanja i jabuka, čak se koristio i kiseli drijen. I kao piće, kozačke žene su kuhale uzvar.
Posebno kultno mjesto zauzimala je kutia. Pripremalo se od pšenice, ječma, pa čak i kukuruza, dodajući grožđice ovoj, zapravo, kaši. Gotovo jelo začinjeno je slatkim viskoznim medom. Ritualnost jela naglašena je činjenicom da je kutyu odmah prebačen iz pećnice u "crveni ugao", odnosno do ikona. Ali nije samo kutia imala sveto značenje. Za Božić se zajedno s kutjom pripremao poseban kruh. To su bili „Spasiteljevi nabori“(kruh u obliku omota) ili „sakrestija“(pogače s likom krsta).
U isto vrijeme, iako su kozaci raznih trupa za Božić imali svečana jela, iako su imali zajedničke osobine, imali su i određene razlike. Tako je, na primjer, među kozacima kozačke vojske Terskog i Grebenskog distribuiran poseban recept za svečanu kozačku gusku. U isto vrijeme počeli su pripremati gusku za Božić s prvim snijegom koji je pao. Vjerovalo se da su do tada životinje sazrijele dovoljnu količinu masti. Svježa guska lešina je iščupana, kuhana u 5-6 litara vode sa 500 grama soli na laganoj vatri sat i po. Nakon toga se guska osuši, a zatim dimi. Takvo se meso moglo skladištiti oko dvije, a ponekad i tri sedmice. Do kraja Filippovog posta, tj. za Božić možete postiti uz ovaj obrok.
Tako je na božićne praznike u potpunosti ostvaren princip kubanske gozbe. Stol vlasnika kuće, prema legendama, trebao je biti prekriven tolikim brojem posuđa da se sam vlasnik nije vidio iza njih. Ponekad su dolazili do smiješnih trenutaka. Dakle, ako poslastica nije bila odgovarajuće visine, vlasnik kuće sjeo je na najnižu klupu kako bi se sakrio od pogleda.
Osim toga, božićna jela morala su hraniti ne samo članove domaćinstva, već i brojne goste, među kojima možda čak nisu ni bliski ljudi. Takođe je bila praznična tradicija hraniti usamljenog veterana kozaka ili siromaha. I do kraja 19. stoljeća, Kozaci su čak stvorili dobrotvorne zaklade za svoje siromašne sunarodnjake, pa su čak i siromašni Kozaci mogli računati na svečanu večeru.
Nažalost, većina ovih šarenih tradicija potonula je u zaborav u burnim vremenima građanskog rata. A neki su jednostavno postali opasni. Tako su, na primjer, pesničke borbe koje su se poklopile s praznicima u zemlji, gdje su vjetrovi revolucije podijelili ljude, postali smrtonosni. S jedne strane ustali su kozaci Crvene armije, a s druge bi mogli biti bivši kozaci dobrovoljačke vojske. Veterani građanskog rata očajnički su se borili. Stoga tradicije koje su od sada mogle vezati društvo nisu funkcionirale, ostajući u sjećanju samo kao povijesno naslijeđe.
