Sa pouzdanjem možemo reći da su ih vojnici Crvene armije zbog hrane učinili najsitnijim u cijelom SSSR -u. Oni su bili inferiorni samo u odnosu na mornaričke mornare i pilote. Ovdje se ne radi o odličnom kvalitetu i količini obroka vojnika, već o polugladnjelom postojanju ostatka civilnog stanovništva zemlje. Ova neravnoteža bila je posebno uočljiva u prvim godinama rata. Svaki proizvod u vojsci strogo je kotiran u skladu s dnevnim potrebama tijela. Na čelu je bio raženi kruh od brašna za tapete, 800 g svakog dana u toploj sezoni. S prehladom se norma povećala za 100 g. Osim kruha, 500 g krompira, 150 g mesa, 100 g ribe, više od 300 g povrća, 170 g tjestenine ili žitarica, kao i 35 g šećera i 50 g masti. Ovako su se hranili pješadija, tenkovske posade, topništvo i sve "kopnene" grane oružanih snaga. To je iznosilo oko 3450 kcal dnevno po osobi. Piloti su, kao vrijednije vojno osoblje, trebali imati bolju hranu - 4.712 kilokalorija. Već postoji 80 g šećera, meso (perad) do 390 g, povrće 385 g, a bilo je i više žitarica - 190 g. Osim povećanog kalorijskog sadržaja jela, zračne snage i prehrana razlikovali su se u raznolikosti - svježe i kondenzirano mlijeko, svježi sir, pavlaka, sir, suho voće i jaja. Jelovnik je jelovnik upotpunio vlastitim pečenim kruhom - to se, međutim, našlo samo na velikim brodovima. A ronioci na stolu mogli su se pohvaliti kiselim kupusom, kiselim krastavcima, pa čak i sirovim lukom. Takvi proizvodi specifični za vojna jela dizajnirani su za neutraliziranje nedostatka kisika na podmornicama.
Naravno, s rastom čina vojnika, njegova naknada postala je kaloričnija i raznolikija. Ali ne previše: dnevno je 40 g putera (masti), 20 g kolačića i 50 g ribe bilo dodatak oficirskom obroku. Vrhovna komanda ponekad je jela izvan norme: na stolovima su se mogle naći kobasice, balik i skupi alkohol.
Jedan od razloga zašto su vojnici neborbenih, stražarskih i rezervnih dijelova pohrlili na front bila je loša prehrana. 75 g mesa, 150 g hljeba, 50 g žitarica i tjestenine te samo 10 g masti i šećera dnevno pripada vojnicima koji nisu učestvovali u neprijateljstvima. U stražarskim jedinicama kalorija je jedva dosegla 2650 kcal, s minimalnom vrijednošću od 2600 kcal. Pitomcima vojnih škola bilo je teško - mlad organizam zahtijevao je velike norme hrane, što je buduće oficire osudilo na napola izgladnjelu egzistenciju.
Međutim, opskrba vojske vojnom snagom nije ni na koji način bila usporediva s opskrbom civila. Tokom godina rata, najmanje 4 miliona ljudi umrlo je u pozadini od gladi i bolesti povezanih sa neuhranjenošću. Na mnogo načina, to je bio razlog nespremnosti privrede zemlje za rat. U prvim mjesecima Nijemci su zarobili ili uništili do 70% zaliha hrane zapadnog dijela SSSR -a, a mobilizacija muškaraca iz poljoprivrednih regija zemlje povećala je vojne gubitke. Godine 1942., u odnosu na prošlu predratnu godinu, žetva žitarica i krompira pala je za 70%, a samo 18 miliona tona šećerne repe ubrano je 1940. umjesto 18 miliona.
Oštra realnost
Gore je raspravljano o teorijskim proračunima nutritivne vrijednosti obroka hrane, koji su ponekad imali udaljenu vezu sa stvarnošću. Sve je ovisilo o mnogim faktorima: gdje se nalazila poljska kuhinja, gdje se nalazio prednji dio, je li hrana stigla na vrijeme, koji od dobavljača i koliko su ukrali. U idealnoj situaciji, dva puta su se hranili vrućim: ujutro, pred zoru i navečer, kada je sunce sišlo na horizont. Ostatak vremena vojnik je jeo hljeb i konzerviranu hranu.
Kakva je bila dvostruka vruća dijeta vojnika Crvene armije? Obično je kuhar slao sve što je bilo pri ruci u kotao, primajući ili kuleš na izlazu, koja je tekuća kaša s mesom, ili gustu juhu od povrća. Vrijedno je zapamtiti da je rijetko bilo moguće doručkovati (večerati) u blizini poljske kuhinje - obično se hrana dopremala u termozama do rovova na prvoj liniji fronta. Dobro je ako su uspjeli isporučiti hranu prije nego što se ohladi, često je u ofenzivi kuhinja zaostajala za napadnim jedinicama. I nemojte misliti da su kuhari straga bili topli, suhi i ugodni. Tako su u rujnu 1943. napadačke jedinice 155. divizije prešle Dnjepar, a kuhinja je ostala na suprotnoj obali. Morao sam baciti termose sa toplom hranom na čamce pod njemačkim granatiranjem.
Ni glad prvih jedinica Crvene armije nije pošteđena gladi. Tako se u zimu 1942. na Lenjingradskom frontu razvila najteža situacija - vojnicima je davano samo 500 g kruha i 125 g mesa, a "stražnje službe" općenito su bile ograničene na 300 g i 50 g, respektivno. Tek u proljeće 1943. bilo je moguće stvoriti rezervu hrane i urediti distribuciju hrane u skladu sa standardima. Vojnici su umrli od gladi ne samo na periferiji Lenjingrada. 279. pješadijska divizija izgubila je 25 ljudi u novembru 1942. zbog pothranjenosti, a nekoliko desetina se razboljelo od distrofije. Pojavili su se u Crvenoj armiji i davno zaboravljene nesreće - skorbut i noćno sljepilo. Razlog je bio hronični nedostatak voća i povrća ubranog 1942. godine.
„Vratimo zube prstima. Ne možete žvakati sa desnima! Bataljon je cijeli dan sisao četinarske antiskorbutičke brikete, malo je pomogao , - svedoči Daniil Granin u svojim memoarima sa prve linije.
Vremenom je zemlja uspjela osigurati neprekidnu opskrbu zaraćene vojske visokokvalitetnim proizvodima. Da bismo to učinili, proširili smo usjeve u regionu Volge, Kazahstana i južnog Urala, organizirali proizvodnju koncentrata hrane, a povratkom Ukrajine situacija se potpuno poboljšala. Saveznici su takođe mnogo pomogli sa svojim "drugim frontom".
“Ko god je mogao ukrasti bez stida i savjesti. Vojnik je morao šutjeti i izdržati … Hrane nas loše, tri puta dnevno vodom i heljdom, tekućom supom … osjećam slom ", - Ruski nedeljnik "Profil" navodi svedočenja vojnika sa prve linije u vezi sa još jednom nesrećom vojske - krađom.
U izvještajima o pregledima poljskih kuhinja napisali su:
„Hrana se priprema monotono, uglavnom od koncentrata hrane…. Vojnicima isporučeno hladno."
A slučajevi otkrivene krađe bili su politički korektni pod nazivom "nesovjetski stav prema očuvanju i konzumaciji hrane". Uprkos prijetnji degradiranja onih koji su odgovorni za hranu ili čak mogućnosti da im se sudi, vojnici su patili od tog "nesovjetskog stava" do kraja rata. I rado su pozdravili suhe obroke sa mrvicama, kobasicama, konzervom, sušenom ribom i listovima čaja. Ovdje je bilo dovoljno mogućnosti za razmjenu duhana, šećera, jednostavnih trofeja, pa čak i municije.
Ne samo hlebom …
Bilo je potrebno dugo vremena razotkriti legendu o prvih 100 g votke. Suprotno uvriježenom mitu, oni su se slijevali ne prije bitke, već nakon toga kako bi se oslobodili stresa i dali priliku sjećati se mrtvih. Vojnici su se liječili samo od 1. septembra 1941. do 15. maja 1942. godine, a kasnije je stopa povećana na 200 g, ali samo za najhrabrije u borbi. Do početka 1943. votka je ostala samo u jedinicama angažiranim u ofenzivi. Ostali su izgubili takav luksuz. Naravno, nisu prestali piti, ali je potrošnja značajno pala. Sada je privatnik morao ići na trikove, modificirati industrijski alkohol ili čak antifriz pomoću filtera od plinskih maski ili drugih trikova. U to vrijeme floti je davana dnevna porcija vina …
No, pušenje je bilo mnogo stabilnije i transparentnije. Makhorki se dnevno davalo 20 g, a mjesečno je trebalo koristiti 7 knjiga za pušenje za ručno smotane cigarete sa 3 kutije šibica. Naravno, takva količina nije bila dovoljna da strastveni ljubitelji puše (ovo je, prije svega, otupljivalo glad), pa je korištena razmjena, a najočajniji su čak popušili i osušeni gnoj. Valja napomenuti da je vojno rukovodstvo ipak pokušalo smanjiti postotak pušača u vojsci te je umjesto makhorke nudilo slatkiše s čokoladom.
U usporedbi s vojnicima Wehrmachta, koji su imali dijetu sličnu po sadržaju kalorija, ali raznolikiju, sovjetski je vojnik bio u povoljnom položaju. Nijemci su, i prije rata i za vrijeme rata, živjeli mnogo bolje od sovjetskih građana i pokušavali su napustiti svoju zonu udobnosti čak i na frontu. Otuda holandski sir u obroku, cigarete, čokolada i sardine u ulju. Međutim, teški uslovi Istočnog fronta pokazali su da je mnogo izdržljiviji i nepretenciozniji sovjetski vojnik, koji takođe posjeduje izuzetnu genijalnost, iznad glave i ramena iznad svog protivnika iz Vermahta.
